台版之好吃的"泰式綠咖哩"
太喜歡吃那種"泰式之酸酸甜甜又辣辣"的滋味
上次回娘家.弟媳貢獻了一小包"綠咖哩包"
上網做一下"功課"
嗯...喔...嗯...嗯...大概知道了
網路搜尋食材有：
檸檬葉3-4片 香茅1根 南薑3片 紅蔥頭2瓣 甜羅勒少許 辣椒1根.....(以上香料...下次再用-呵呵呵-)
雞胸肉(這次用"豬肉片"來替代~)
還有說可以加點"泰式綠茄子7~8粒"(我沒找到..下次再用囉^^..)
準備食材如下
泰式綠咖哩一包/200g
椰漿400ml
水200ml
Basil(九層塔)適量、魚露適量
豬肉片.....(肉類可替換-雞胸肉、牛肉、豬肉.....)
蘑菇(又稱：洋菇)
紅蘿蔔
以上是自己做完功課後.....所配的食材啦
有點"台式版"的"泰式綠咖哩"
蘑菇&紅蘿蔔除了配色外.....吃起來感覺比較豐富...營養...
做法如下：
炒鍋加沙拉油熱鍋...放幾片"薑片"下去爆香...(沒"泰式南薑".台版薑頂一頂囉)
爆香後.加入"泰式綠咖哩"繼續炒香
加入400ml椰漿
再加入100ml水
加入魚露....少許
再放入"豬肉片".....(因為~是肉片...一下就會熟.我選擇最後放)
撒上"Basil".燉煮一下
-ok- 收工
貼心叮嚀：調味上的比例是"參考用".可以依個人喜好去做變化喔~
最後~
再配上一鍋熱熱的"排骨菜頭湯"
ㄛ~我的天兒呀！！！我飽了
這個"排骨菜頭湯"
我還加了"黑輪"、"甜不辣"、"貢丸".....(米血太大片了.不然~再放點"米血"也不錯的)
變成了~好吃的"關東煮湯"啦^o^
全站熱搜
留言列表
